Compostage et composts
Les sols remplissent des services écosystémiques indispensables à la vie humaine parmi lesquels celui d’approvisionnement en aliments et de régulation, par le stockage, la transformation et le transfert, de l’eau et des éléments tels que le carbone, l’azote, etc.. La matière organique est un élément déterminant du maintien de ces services de par son incidence sur la structure physique des sols, leurs caractéristiques chimiques et leur activité biologique. De fait, si le retour au sol de la matière organique issue du compostage des déchets et des produits résiduaires organiques est une pratique ancestrale, son intérêt ressurgit aujourd’hui face aux défis démographiques, alimentaires, climatiques et sociétaux auxquels nous sommes confrontés. L’un des intérêts du procédé, et non des moindres, réside également dans sa robustesse et sa rusticité. Pour autant, des points de vigilance demeurent tant côté impacts du procédé que côté qualité des composts.
Cet ouvrage fait le point sur les avancées scientifiques et techniques effectuées ces dernières années dans le domaine du compostage et des composts. Élaboré en quatre parties, il traite tour à tour : des processus, des effets et des déterminants des procédés par aération forcée (Partie 1), des intérêts écologiques et agronomiques des composts (Partie 2), des risques sanitaires et environnementaux associés au procédé et à l’apport au sol de composts ( Partie 3). La quatrième partie est dédiée à une approche substrat de la filière ainsi qu’à une revue des modalités d’usage des composts en agriculture classique et biologique.
Description
Processus, effets et déterminants des traitements par compostage
Chapitre 1
Aspects biochimiques et microbiologiques du compostage
Patrick Dabert, Anne-Marie Pourcher
Chapitre 2
Hydrodynamique et transferts de masse au sein d’un massif de déchets
Michel Quintard, Céline Druilhe, Anne Trémier
Chapitre 3
Biodégradation de la matière organique
Amaury de Guardia, Anne Trémier, Céline Druilhe
Chapitre 4
Production et transferts de chaleur
Amaury de Guardia, Anne Trémier, Michel Quintard, Céline Druilhe
Chapitre 5
Transformations et transferts de l’azote
Yang Zeng, Amaury de Guardia
Intérêts écologiques et agronomiques des composts
Chapitre 6
Effets de l’apport de composts sur la biodiversité des sols
Mickael Hedde, Yvan Capowiez, Jérôme Cortet, Christian Mougin, Céline Pelosi,
Laure Vieublé-Gonod, Cécile Villenave, Fabrice Martin-Laurent
Chapitre 7
Intérêts agronomiques des composts
Sabine Houot, Laurent Lemée, Safya Menasseri, Virginie Parnaudeau, Christian Morel,
Alain Mollier
Maîtrise des impacts sanitaires et environnementaux
en compostage
Qualité des composts
Chapitre 8
Devenir des pathogènes lors du compostage
Nathalie Wéry, Anne-Marie Pourcher, Jacques G. Fuchs
Chapitre 9
Impact du compostage sur l’antibiorésistance
Anne-Marie Pourcher, Isabelle Kempf, Nathalie Wéry
Chapitre 1 0
Contaminants organiques persistants et émergents : dissipation au cours
du compostage et impacts sur les organismes des sols
Quentin Aemig, Sabine Houot, Marjolaine Deschamps, Christian Mougin,
Sylvain Corbel, Dominique Patureau
Émissions gazeuses et odeurs
Chapitre 11
Exposition aux polluants chimiques et microbiologiques en unité de compostage
et risques pour la santé des travailleurs
Alain Chollot, Valérie Demange, Patricia Dirrenberger, Philippe Duquenne,
Pascal Poirot, Eric Silvente, Xavier Simon
Chapitre 12
Émissions gazeuses et odeurs
Amaury de Guardia, Vincent Blazy
Chapitre 13
Captage, dispersion et traitement des émissions odorantes en compostage
Annabelle Couvert, Dominique Wolbert
Procédés appliqués et usages des composts en agriculture
Chapitre 14
Le compostage des déchets verts : principes et pratiques
André Le Bozec
Chapitre 15
Caractéristiques des biodéchets et traitement par les collectivités en compostage industriel
Thomas Colin, Renaud Piquemal, Carine Frederich, Cécilia Blanc, Guillaume Boucherie
Chapitre 16
Procédés et traitements par compostage des effluents d’élevages
Paul Robin, Jean-Marie Paillat, Élise Lorinquer, Claude Aubert, Aurore Toudic,
Jean-Luc Farinet, Daniel Cluzeau, Paul Ponchant, Pascal Levasseur, Bertrand Le Bris,
Jacques Capdeville, Didier Oudart, Nouraya Akkal-Corfini, Mélynda Hassouna
Chapitre 1 7
Procédés de traitement aérobie dans la filière TMB (Traitements Mécano-Biologiques)
– Production de composts, stabilisation avant stockage ultime
Rémy Bayard, Rémy Gourdon
Chapitre 1 8
Modalités d’apports des composts en agriculture
Bertrand Decoopman, Blaise Leclerc
